米其林大厨的魔法面包课，新手也能做出零失败的网红面包！-考证小助理

我们的日常好像就是 ：辛苦工作赚得的工资被房租、吃饭瓜分后所剩无几，不喜欢组局也厌倦了社交蹇锡高，靠信用卡、花呗和各种借贷产品为生活续命....每当看着这种既平凡又枯燥的生活都会产生一种无所适从的不安感。
内心时不时大声告诉我们想要逃避现实，去追寻诗和远方，可现实时不时会为难我们一下。
看完日剧《面包和汤和猫咪好天气》，一个女人、一只猫、一家只卖面包和汤的店——当时就很向往女主那种平静、自由、又幸福的生活。

有一间自己的屋子，可以不大，但放满了自己喜欢的小玩意。所有的一切都按照自己喜欢的方式摆放。即使是自己一个人，也能吃好每一顿饭。
内心也会有这种想法，希望能以自己的喜欢的方式过好这一生。
我们终其一生都在寻找的幸福感眭依凡，可能只是清晨的面包和咖啡，阳光与家人，细细咀嚼杨云骢，也能让内心充盈起来撩妹日记vr。
今天给大家分享，同样拥有一家自己的面包烘焙工作室，安琪的故事。
23岁，敢于追求梦想
果断奔赴异国学习厨师
大学毕业后为了追求自己的内心所求，她果断奔赴异国学习厨师。总有人好奇她为什么可以这么“酷”，做到了很多人想做却没有勇气做的事情郑蕴侠。
安琪是这样解释的：“我觉得人不管活多少年，最重要的是此时此刻你要明白你内心真正喜欢的想要的是什么。”
其实，对安琪而言，和数学、金融、计算机这些行业相比，食物和厨房对她有更大的吸引力，在接下来的人生中她更愿意为美食努力。”
当然，面对毕业后的第一次重要选择，她也有迷茫的时候。这时，庄祖宜的故事给了她很大的动力——庄族宜在三十岁时，顿悟了自己的人生志趣，放下了人类学博士论文，学习专业烹饪，成为了优秀的厨师和美食作家。


美食家庄祖宜

于是她更加坚定了学习厨艺的决心，开始寻找学习机会，最终获得了成功。
在蓝带的烘焙之旅

安琪为了更加虔诚的学习，选择了西餐氛围浓厚的西方国家，法国蓝带厨艺学院（Le Cordon Bleu Culinary Arts Institute）。
法国蓝带厨艺学院是世界上第一所西餐西点专业培训学校，创建于1895年男人们别争宠，经过了一百多年的发展，现在在20多个国家拥有40多所学校。蓝带是世界上最重要的教授经典法餐和西点的学校。


法国蓝带厨艺学院加拿大分院

安琪老师在蓝带学的是厨艺大文凭（Grand Diplome Professionnel），包括了西餐（Cuisine）和 西点（Pastry）两个科目。
整个学习期为12个月简单爱小f4，分为4个阶段，包括了西餐西点的理论课和实践课，第3阶段为餐厅实习期。

蓝带厨艺大文凭学制图
每一个阶段都是一期系统性的课程。以西点为例，在初级时学饼干、蛋糕、塔派、面包所有大类中基础的款式，中级学每个大类中更复杂一些的款式生活九重奏，高级阶段，学习糖艺等比较精巧的技法。
安琪老师现在编写烘焙课程的思路也就来源于此。

安琪在蓝带学习期间的作品：Mousse au chocolat blanc et aux oranges sanguines，血橙内陷的慕斯蛋糕。

注重细节的观察是学习中很好的习惯，也是安琪老师克服初期障碍，越学越轻松的秘诀。
每节课中，安琪会仔细观察老师的手法技法，说过的每一句话。
安琪老师把听到的、看到的、想到的都记录讲义上，华素片价格有疑问也会在课后及时和老师提问。老师是非常细腻、和蔼的法国人，每次都很耐心的解答。



安琪老师在蓝带学习时的讲义和笔记
真正让安琪老师有了厨师概念的，是第三阶段的实习期。
实习期是在Restaurant 18，是渥太华最好的餐厅之一，在Restaurant 18的三个月，安琪老师学到了很多在学校里永远学不到的东西，知道了一个厨房是怎样运转起来，一个合格的厨师是什么样子的。

安琪实习的餐厅，Restaurant 18，位于渥太华约克街18号

经过12个月的学习期，安琪顺利地从蓝带毕业了，拿到了蓝带厨艺大文凭，也获得了西点课程的优秀学员。


安琪的毕业证书和奖牌。

生活是不会辜负每一个努力的人
安琪，终于也有了一家自己的餐厅
毕业后，安琪在上海外滩十八号的米其林餐厅Mr and Mrs Bund工作了两年，也曾跟随亚洲排名第8的餐厅Ultra Violet的主厨Chef Paul深造学习。

Ultra Violet的主厨Paul Pairet


全球第一个感官餐厅 Ultra Violet。
现在安琪自己在上海也有了一家属于自己的小餐厅，跟在周围生活的人分享她自己所喜欢的美味食物。
蓝带对安琪来说，是安琪开启梦想之旅的第一步，让她明白如何去丰满自己的羽翼，也让她明白一个人全身投入的工作，要朝自己的兴趣发展，让她知道只有自己才能决定自己未来的样子。


这是安琪现在的厨房。大家看到的专栏课程、美食地图……所有的糕点也都是在这间厨房中诞生的。
安琪老公说：最幸福的事情就是吃到老婆亲手做的美食
平淡日子里的小幸福大概就是我们这种模样吧，能够吃到爱人做的可口美食，桌上有花，头顶有灯，蕾妮斯梅细嚼慢咽，淡然从容，轻松自在。
老婆平时工作特别忙，我非常心疼，休息日通常舍不得她下厨。尽管如此，她还是会挤出时间在家做一些惊艳的美食。

休息日吃到的丰盛早餐

她给我做的便当

巧克力奇普曲奇
只要媳妇儿下厨，每一天都会有惊喜。尽管每天一起生活，但对于媳妇的厨艺永远不会有腻的时候迷失背后，总会有源源不断的惊喜，让生活都变得有滋有味。

部队火锅

泡菜饼
在家自己烤的面包，包含了对家人满满的爱，面包的香气也会带给我们大大的幸福。
安琪就是想把这种幸福感传递下去，让更多朋友掌握这项技能，安琪决定研发一套超值的烘焙面包入门教程——分享这一点点膨胀起来的幸福。


安琪在出这个课程的时候
做了比较长时间的准备和沉淀
与世面上大部分通用课程不同
内容更丰富、课程更细致、面包更美味
这个课程除了
教大家学会看着配方做面包
也能学会口味、造型的变化和搭配
自己举一反三
10大模块
40节精品课程
（可永久反复回看）
原价169元
现在购买
超值特惠价129元！
两顿饭钱
就能让你在两个月内
完成从烘焙小白到高阶的蜕变！
▼扫描下图二维码，立即听课

课程能够带给你什么？
教学大纲先睹为快


课程目录

你将学到什么
通过学习，了解认识各种类型的面包；掌握制作面包的基本技法；能够独立制作出可口美味的面包；体验并享受烘焙面包的乐趣。

老师的作品展示

蔓越莓奶酪包


核桃葡萄干欧包


抹茶麻薯软欧

上完安琪老师的课后魔龙翻天，学员们做出了这些作品↓↓↓


miss泡小芙做的蒜香法棍



crystal寒洁做的核桃软欧


圆圆猿做的蝴蝶酥
专栏特色

由浅入深，循序渐进
面包的种类繁多，但是做法上有一定的程序和规范。我们首先会通过做最简单的吐司来熟悉面包制作的基本流程，然后再做不同口味和不同种类的面包。
面包的不同不仅仅在于配方，还在于发酵和烤制等等制作的手法，这些也会影响做一款面包的难度。所以在专栏中我们首先会学习制作难度较低的吐司和黄油面包，然后再学习可颂和酥皮的制作，最后再学习一些基础的欧包。

降低学习门槛，适合家庭烘焙
考虑到面包初学者都“缺乏耐心”，所以课程中我分享的基本上都是能在24小时之内就能完成的面包，特别适合普通人在家里制作。




在配方的选择上，我精选了经典的配方，有不少也进行的多次的尝试，在口味口感以及制作方法上做了适当的调整，确保能够比较顺利地做出好吃的面包。

面包种类丰富
从面包的种类上看，专栏涵盖了绝大部分类型的面包，从吐司到披萨到欧包，还有可颂，酥皮和贝果，一共38种面包。所以我觉得也特别适合初学者来了解和练习面包的基本制作方法。



蝴蝶酥/苹果酥/可颂
图文演示，详细生动
在课程的形式上，会比以往的专栏更丰富一些。除了比较详细的图文教程，在每一课的开头，增加了音频讲解，来说明每节课的重点内容；

在一些具体的手法上，拍摄了上百张动图和静态图片来演示技法。相信通过语音、动图、文字各种方式的讲解和演示，能让大家更容易得理解。




适合人群
· 面包爱好者：对面包情有独钟，早餐想吃各种花样的面包
· 烘焙爱好者：不知道如何做面包，对着各类教程感觉无从下手
· 照顾家人饮食的宝妈：想要自己做零添加剂健康美味的面包，让家人吃得开心和放心
学员课程评价
只有那些喜欢烹饪的人，才能做出真正的食物。怀着一颗虔诚的心，让食物与食物碰撞出火花，给自己一些未知的惊喜，生命中充满了巧合，两条平行线也会有相交的一天，或许你就能找到你的专属味道。
（上下滑动查看更多学员反馈）






8大模块
27节精品课程
（可永久反复回看）
“系统性，零基础，循序渐进”
打好基础
最终做到
能独立进行口味造型的创新
原价169元
现在购买
超值特惠价129元！
两顿饭钱
就能让你在两个月内
完成从烘焙小白到高阶的蜕变！
你还在等什么？
也许下一个面包烘焙达人就是你！
▼扫描下图二维码截教焰中仙，立即听课