清淡又养眼:青菜火腿豆腐羹-家常菜谱大全家常菜做法大全有图



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最近常常买豆腐来吃，以前偏爱老豆腐（北豆腐），做麻婆豆腐，鱼香豆腐，锅塌豆腐、豆腐丸子.....现在偏爱嫩豆腐（南豆腐），做一道清淡的豆腐羹金鹰英雄传，感觉也是不错的。难度：切墩(初级)时间：10分左右主料嫩豆腐半块 小白菜2颗 火腿肠0.5根 辅料盐适量 淀粉适量 鸡精适量 青菜火腿豆腐羹的做法步骤

1. 小白菜用淘米水大汉封禅，或者淡盐水浸泡后攸县少帅，洗净；

2. 沥干水分，然后将其切成碎末；

3. 嫩豆腐洗净后，切成小块；

4. 火腿肠切碎，备用；我用了一根北星之光，实际用量0.5根即可；

5. 锅置火上秦艺天，倒入清水烧开敬颂教安，将嫩豆腐放进锅里，房艺谈焯水；

6. 焯水后的豆腐捞出，沥干水分备用；

7. 另起油锅，炒香小白菜；

8. 倒入适量清水或者高汤烧开；

9. 调入适量盐；

10. 将焯过水的豆腐放进汤里，略煮；适量淀粉加水龙门天子，搅拌均匀，喜欢汤汁浓稠的，水淀粉就厚一点，反之，勾薄芡；将水淀粉搅匀后，倒进锅里，同时，也要用铲子小心地推动汤汁；

11. 调入鸡精，撒上火腿末即可。小贴士
1、小白菜用淘米水易解放，或者淡盐水浸泡后邓紫珊，洗净；可以有效地去除农药等残留物质；
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