料理出回味无穷的乐趣 黑夜之花的魅力-素食先生极品小散修


葫芦是一种经常出现在神话中又好似有法力一样的存在，品种名称有好多，有清热利尿，除烦止咳、润肺的功效。
一代大师李时珍的《本草纲目》里出现了七种名称：悬瓠、蒲卢、茶酒瓠、药壶卢、约腹壶、长瓠、苦壶卢。之所以出现众多名称，主要因为古人把葫芦按其性质和用途与形状大小的不同而分类或是字同音假借造成的。

（菜园实拍）
陆佃《碑雅》认为：瓠（hù）、匏（pao）、壶是三种葫芦的名称，其区别主要表现在外形上。瓠即用来当菜吃的瓠子，细而长，犹如丝瓜；匏即农家作水瓢用的瓢葫芦；壶即扁圆葫芦。

（菜园实拍）
但古人的分类并不统一，崔豹在《古今注》中则认为瓠、匏、壶卢、瓢等都不是种与种的区别，而是种属之别。他认为“瓠”是一切葫芦的总称周之恒，匏、壶卢、瓢、悬瓠都是瓠，只是外形有差别罢了。

因为品种的原因，葫芦的形状有长棒形买鬼回家，扁圆形，大小8字形阿川阳志，加上各地的俗称，叫法五花八门也正常了。
夜开花就是一种地域性的称呼，为此我还特意关注过这个花一段时间，虽叫夜开花，白天开花的比率很高..

有专家介绍，遇到苦味的葫芦因种子携带有苦味基因鹦鹉灭火，使得植株所结的瓜为苦味瓜汉诺瓦街，含有过量的瓠瓜甙等苦素有毒物质，加热后毒素也不易被破坏，食用了毒素含量多易出现呕吐、腹泻和痉挛等症状，一定不能食用。另外也不宜生食。

看到这里基本上已经有所明白，我们就把它当成是一种漂亮的当季蔬菜吧。葫芦在日常制作中炒和焖烧比较多，但葫芦的质地柔嫩，很容易就会烧烂，而且它本身滋味偏清淡型，需要有巧妙的搭配。
这也是为什么我一直都不怎么去碰它的原因，直到这一次.终于探索出其潜力..
葫芦的外皮有刺人的绒毛，先把皮去下来

切成长条，中间老的籽明显的话也需要去掉

撒点盐，用手搓葫芦让盐味吸收进去

采用干燥空气蒸的方式，烤箱上下火190度弃绝下堂妇，放进材料十分钟左右李夏怡身高。用外部干燥热量将材料的一部分水分蒸发，又不会使葫芦软烂的情况出现杨树人家。
在制熟的过程中，因为热量的逼迫，内部的水分会像汗水一样冒出，所以也没有必要刷油。

在制熟的过程中潮州凤翔峡，就可以准备另外一个重要的搭档：酱料。
准备一勺多芝麻花生酱，往上面少撒点辣椒粉

来一块豆腐乳，加点盐和净水，充分搅匀成稀糊状。


这个时候呆在烤箱里的那位基本已经熟了挖划算，你可以切点下来吃一片看下效果。仝正国
因为是短时间制熟，所以表面是没有烤过的痕迹，可以放在干的锅里把表皮烙一下增香味。

切成小块装盘，把调好的酱汁倒上去，吃的时候沾酱。

经过干蒸的葫芦内部水分溢出，使结构趋于紧实，口感中略有嚼劲，非为印象中的松软，搭配上香味后劲十足的这几样王牌调味料，让看似普通的葫芦回味无穷杰帕罗夫。
做东西吃合理调配好就行，好的效果不会出自偶然性，引用半句四川的名言：不管白猫黑猫，搞好吃喽就是好猫噻..

很多朋友还会有实践操作上的问题，也可以加我微信留言别误会，我也方便回复，另外也会和大家分享生态里的乐趣，点下图即可。

往昔推文
到底是谁让我们失去了吃好饭的机会
深夜食堂要是上了这一道 猜会发生什么
家常小菜如何做到味觉的极致 重点在这里
废弃物的归宿也许在垃圾桶 也许美到没朋友
生态饮食
是天然的药物有机的营养素
是每个人都需要的饮食来源
制作&摄影&编辑 小沙
您的关注分享
一直是对我原创的最大支持