超过瘾的开胃菜,这样做,我能吃3大碗饭!-365家常菜谱
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厨娘:
在夏天有些人总会胃口不好,觉得吃什么都不香,这其实也算是一种病吧,需要调理。但是大多数人胃口还是一贯的好,比如我。
那么当出现人人难免的“夏季少食症”的时候怎么办呢?那么今天推荐的几道菜,叫你没有胃口的时候也能吃上几口哦!
辣椒炒牛柳
/ 食材 /
牛肉,小苏打,酱油,食用油,玉米淀粉,大蒜,青、红辣椒,黄酒,盐,糖,白胡椒粉
/ 做法 /
1.牛肉洗净,切成丝,把切好的牛肉放入碗中,加入小苏打、酱油、黄油、盐和白胡椒粉,搅匀放置30分钟。辣椒切成丝待用。
2.炒菜锅中放两勺油,等到油热时放入腌制好的牛肉,进行翻炒,看到牛肉变色时将其盛出待用。
3.加油热锅,放入切好的大蒜和辣椒,炒香。
4.放入牛肉,加入盐、糖、酱油和胡椒粉,勾兑进去适量的玉米淀粉,翻炒至辣椒变暗即可。
葱爆牛肉
/ 食材 /
牛肉,食用油,酱油,玉米淀粉,姜,干红辣椒,大蒜,红糖,葱,胡椒粉
/ 做法 /
1.牛肉切成均匀的薄片,放到碗中,加入油,盐,酱油,胡椒粉,和和好的玉米淀粉,腌1小时。
2.炒菜锅内放入三勺油,油热时,把腌制好的牛肉逐片放进去,等一面变色时,反煎另一面。
3.把牛肉盛出,油留在锅中。
4.油热时加入切好的生姜和辣椒。
5.15秒之后,加入切碎的大蒜,炒香,加入酱油、盐和水,煮开。放入红糖,搅拌至溶解。
6.煮开的酱汁中加入勾兑好的玉米淀粉,再次沸腾的时候,放入炒好的牛肉,翻炒均匀。最后加入切好的葱,翻炒即可出锅。
椒盐大虾
/ 食材 /
虾,淀粉,食用油,大蒜,青辣椒,葱,盐和胡椒粉
/ 做法 /
1.洗好的虾,把头剪掉。
2.爪子剪掉。
3.沿着背部,去掉虾线。
4.处理好的虾均匀裹上淀粉。
5.锅中放油,油热时,依次放入处理好的虾,炸至金黄即可出锅。
6.炸好的虾撒上盐和胡椒粉。
7.锅内留少许油,油热时放入切好的大蒜,青椒,翻炒,最后加入虾翻炒均匀即可。
麻婆豆腐
/ 食材 /
嫩豆腐,猪肉,食用油,干红辣椒、新鲜红辣椒,花椒,姜,大蒜,辣豆酱,盐,淀粉
/ 做法 /
1.自制辣椒油。锅内放少许油,干红辣椒撕开,油热时放入。然后翻炒,看到油变红即可。
2.猪肉、姜、大蒜和辣椒切碎,豆腐切成小块,待用。
3.锅中放入两勺油,油热时放入适量的花椒。
4.翻炒10秒,加入切好的姜和蒜、辣椒等。
5.放入切好的猪肉,加入盐,进行翻炒,炒香。
6.放入辣豆酱,继续翻炒。
7.加入勾兑好的淀粉,搅匀,煮沸。
8.沸腾的汤汁中放入切好的嫩豆腐,轻轻翻之均匀,再次沸腾,撒上葱花即可。
水煮牛肉
/ 食材 /
牛肉,小苏打,淀粉,食用油,豆芽,金针菇,姜王翊丹,葱,花椒,辣豆酱,大蒜,辣椒,糖,香菜
/ 做法 /
1.牛肉切成均匀的薄片。在碗中加入小苏打和适量的水,放入牛肉搅拌,腌制1小时。
2.用水冲洗一下腌制好的牛肉。
3.锅中放一勺油,油热时放入豆芽,翻炒两分钟。
4.加入金针菇,均匀翻炒,盛出备用。
5.锅中加油,油热时放入切好的姜片、辣椒和葱段,放入花椒,进行翻炒。
6.加入辣豆酱,炒香,加入勾兑好的淀粉,放入糖和盐,搅匀煮沸。
7.放入处理好的牛肉,沸腾时搅拌,直到牛肉变色。
8.加入炒好的豆芽和金针菇,翻炒均匀,再次沸腾,撒上葱花即可。
宫保鸡丁
/ 食材 /
鸡肉,花生,淀粉,食用油,大蒜,花椒,干辣椒,青辣椒,黄酒,
酱油,盐,葱花
/ 做法 /
1.鸡肉洗净切块,放入碗中,加入淀粉、黄酒、盐等腌制30分钟。
2.锅中放两勺油,油热时,放入干辣椒和花生,炒香,盛出待用。
3.锅中放油,油热时放入切好的姜和大蒜,翻炒,放入腌制好的鸡块。
4.放入切好的辣椒,继续翻炒。
5.把炒好的花生加入鸡肉中,放入盐等调味品,加入勾兑好的淀粉,翻炒,至汤汁收干,撒上葱花即可。
是不是很简单!你学会了吗?
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