春节吃什么？细数南北方春节饮食文化-沈阳公务员
因南北方饮食及文化的差异，南北方在过年期间的习俗也不尽相同，你家中过年的食俗是什么呢邢台华夏医院？
1、俗话说“好吃不过饺子”夏怡然，北方人对饺子的喜爱由来已久，过年吃饺子、冬至吃饺子、小年也吃饺子。饺子已经成为一种不可缺少的佳肴。包括小编本人在内，也特别喜欢吃饺子。而又因“子”为“子时”，交与“饺”谐音康福震，所以，过年吃饺子有“喜庆团圆”和“吉祥如意”的之意。

2、在湖南大部分地方，春节第一餐要吃“年糕”，意为“年年高”、“一年更比一年好”，而居住在湖南的苗族人民，春节第一餐吃的是甜酒和粽子，寓意“生活甜蜜，五谷丰登”。

3、南方的年夜饭通常有火锅和鱼。火锅沸煮，热气腾腾，温馨撩人，红红火火。过年不少人喜欢吃火锅，一来无论荤素，各种美味都可以在火锅中吃到；二来过年吃火锅寓意红红火火，讨了个好彩头炎爆慎。
4、湖北东部地区为“三蒸”、“三糕、“三丸”。“三蒸”为蒸全鱼、蒸全鸭、蒸全鸡；“三糕”是鱼糕、肉糕、羊糕； “三丸”是鱼丸、肉丸、藕丸。
5、赣南地区的年夜饭一般为12 道菜高家虎。浙江有些地方一般为“十大碗”，讨“十全十福英巴图”之彩，以鸡鸭鱼肉及各种蔬菜为主。

6、湘中南地区必有一条一公斤左右的鲤鱼，称“团年鱼”，必有一个3公斤左右的猪肘子，称“团年肘子”。
7、皖中、皖南地区餐桌上有两条鱼，一条完整的鲤鱼，只能看却不许吃，既敬祖又表示年年有余，另一条是鲢鱼，可以吃，象征连子连孙，人丁兴旺。
8、南昌地区有年糕、红烧鱼、炒米粉、八宝饭、煮糊羹，其寓意依次是年年高升、年年有鱼、粮食丰收、稻米成串、八宝进财、年年富裕不良军婚。
9、酸汤水饺：酸汤水饺是一种陕西地区历史古老的汉族传统小吃，具有1000多年的历史。酸汤水饺是把羊肉水饺放在特制的酸汤内食用尘埃落定的意思。酸汤含虾皮、熟芝麻、香菜末、韭菜末、牛油、香油、鸡油、甜醋、酱油等13种调料。

10、大盘鸡：新疆大盘鸡因用大盘盛装鸡块而得名。在新疆流行已有数十年的历史，目前新疆大盘鸡已基本形成了系列化品种张江女，每到新疆来的游客都能以品尝，新疆的大盘鸡为一快事。

11、杀猪菜：东北地区过年虽然少有新年特色，但餐桌上还是要要求鸡、鱼、猪肉俱全的海芋恋吉他谱。旧时过年东北要杀猪来庆祝，猪的各个部位都会做成美味黑婧环，而其中杀猪菜也成了过年大菜。所谓的“杀猪菜”就是以冻好的肥猪肉为主要原料，加上酸菜、血肠一起炖，大年三十儿晚上热腾腾的一上桌，又香又暖和。

细数全国各地的春节习俗，可谓一地有一地的特色、一地有一地的风格。这些传统习俗都是老一辈们一代一代传承下来的天穹霸龙龙腾。都是对来年的美好祝福与心愿。祝大家节日快乐，阖家幸福！