春节佳宴草原恋简谱，美食美酒皆不可辜负-PeonySociety绰约学会
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春节
快乐
新春佳节，亲朋团聚呀卖呆，共享美食是春节期间的一大乐事。
美食当前，怎能没有美酒相伴陈凯怡？白酒过于辛辣，啤酒未免随意，春节佳宴韩载硕，甘美醇厚的葡萄美酒则当属搭配美食的第一首选。

今天就让我们一起来看一看葡萄酒搭配食物的原则与方法，让您在这个春节尽兴畅饮！

葡萄酒与食物搭配基本原则
1. 红酒配红肉，白酒配白肉
红酒配红肉，红酒的单宁与蛋白质结合可使单宁柔顺，使肉质更加细嫩。

白酒配白肉，清淡的白肉如海鲜、鸡肉，适合搭配清淡的白酒。因为白酒中酸度可去腥味，并增加口感的清爽。

2. 类似与互补
类似：食物的味道与酒的味道类似再见金华站。
比如食物浓、香味重、酸、甜、丰富的食物适合搭配酒体浓、香味重、酸、甜、味道丰富的酒。

互补：食物的味道与酒的味道互补。
比如油腻的食物宜配高酸度的酒；咸的食物宜配甜酒及酸度较高的酒；辣的食物宜配酒精度较高且有点甜的加强型酒；酸的食物宜配较甜的酒。

知道了葡萄酒与食物搭配的基本原则之后聂宁，我们来看一看面对琳琅满目的中式菜肴，又该如何选择合适的葡萄酒呢？

冷盘
代表菜：白切鸡
白
切
鸡
白切鸡色泽油亮，皮爽肉滑，清淡鲜美。烹饪过程中没有过多的调味，只是将新鲜生鸡在不加任何调料的热水中烫煮，食用时大多是以姜、葱配制的调料佐餐草鸡男。
配酒建议：
鸡肉属于白肉，当配以白葡萄酒琉璃夜，白切鸡保持了食物的原汁原味，当配以风格清爽、酸度较高的白葡萄酒。
白切鸡所搭配的酱汁大部分以咸香为主，风味轻淡，为了不影响鸡肉本身鲜味，选择干型白葡萄酒来搭配会是一个绝妙的选择。

红肉类热菜
代表菜：东坡肉

东
坡
肉
东坡肉选用三分白七分瘦的上等五花肉，加入大葱、生姜、八角、冰糖、生抽、绍兴黄酒等经砂锅慢炖而成。
配酒建议：
东坡肉脂肪含量比较高弑星者，应该同高酸度红葡萄酒搭配。
东坡肉的主要风味是咸香中带甜，细嚼中可品出酒香，因此应该选择半干型或是甜型葡萄酒，这样葡萄酒在同东坡肉搭配时才不至于显得过于酸涩。

海鲜
代表菜：红烧鱼乱世草头王，清蒸鱼

配酒建议：
海鲜在中餐中的烹饪方法多样隋存毅，搭配的葡萄酒也有所不同。
采取中国传统的红烧做法疯投天才，味道鲜咸微甜的红烧鱼适合搭配红葡萄酒东方龙狂，朱翰墨而保留海鲜鲜美原味的清蒸鱼则更适合搭配葡萄酒。

美
酒
怎么样？你学会了葡萄酒与美食的搭配方法了吗小港医院三棵千年松？
这些搭配原则都不是固定的严慧明三级，大家可以根据
食材
调料
烹饪方法
以及自己的口味
选择适合的葡萄酒。
希望美食与美酒的搭配白子健，能为您的春节盛宴增色！
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