春节餐桌怎能少得了一盘美味大虾！【附食谱】-家庭保健报健康家园

一过节，各种美食摆上餐桌，怎么能少得了美味又营养的大虾呢？今天小编跟大家分享一下美味大虾的热门菜谱，喜欢吃虾的你，赶紧来上一盘！
龙井虾仁

?材料：虾仁、龙井新茶或者鲜茶叶、鸡蛋、味精、绍酒、盐、熟猪油。
?做法：虾仁用清水反复冲洗，盛入碗内，放入盐和鸡蛋清，用筷子轻轻搅拌至有黏性时加入湿淀粉，加味精搅拌，静置，使虾仁入味。
将龙井茶用沸水冲泡，1分钟后倒出部分茶汤，茶叶及剩余茶汤待用。将炒锅用中火烧热，倒入猪油。猪油四成热时，将虾仁倒入油锅，迅速用筷子划散耿封停。
待虾仁呈玉白色时起锅，沥去猪油。将虾仁倒入油锅，倒入剩余的茶叶和茶汤，然后烹入绍酒，翻炒数次，起锅装盘。
宫保虾球

?材料：大虾、大杏仁、葱姜蒜、干辣椒、 花椒、盐、白糖、料酒、醋、香油、淀粉、水、食用油。
?做法：大虾洗净去头去壳，背部中间用刀划开，去除虾线。处理好的虾仁用料酒、淀粉、少许盐拌匀，腌制片刻入味。
干辣椒去籽切小段，蒜切片，葱姜切小粒备用。将盐、白糖、料酒、醋、淀粉、水、香油拌匀做成调料汁备用。
锅内油烧至6成热，放入干辣椒和花椒煸炒出香味。放入虾仁炒散，炒至虾仁断生时，放入葱姜蒜快速翻炒，加入调味汁炒匀，最后起锅前放入大杏仁拌匀即可。
海苔香酥虾

?材料：鲜虾、海苔、白芝麻、葱段、料酒、淀粉、盐。
?做法：虾剪去虾枪和虾须，背部划开，挑出虾线。处理好的虾，加入适量料酒、盐、葱段腌制10~15分钟，捞出沥干水份。
将腌制好的虾放入淀粉里均匀的裹上淀粉，油锅7成热时转中火，将扑上淀粉的虾稍稍拍打，抖掉多余的淀粉潮州凤翔峡，放入油锅炸至酥脆。
将所有的虾炸好后沥干多余的油，锅里留少许油将海苔白芝麻放入炸脆，最后放入炸好的虾快速拌匀即可。
一品鲜虾饺

?材料：虾、猪肉、冬笋、澄面、淀粉、碱、盐、糖、白胡椒粉、芝麻香油、色拉油。
?做法：鲜虾冲洗干净，放入冰箱冷藏或冷冻片刻，取出剥壳去肠线，分别剁碎猪肉和笋成末状。在虾仁里加入碱水，放置30分钟，取出后反复冲洗，直到将碱水洗掉，沥干水分，用毛巾把虾仁包住彻底拧干水分。
澄面与淀粉放入盆内，冲入130克沸水，用擀面杖搅拌成团，焖3分钟后倒入色拉油揉成光滑面团，盖上湿布静置片刻。虾仁、猪肉和笋拌合在一起，加盐、糖、香油、胡椒粉，腌制15分钟后用手或筷子不停地搅拌馅料，直到黏稠有劲。
面团分成小剂子，菜刀刀背抹上薄薄一层油，用刀背将小剂子压按转动成圆片状。包馅手法与普通饺子相同，水烧开后蒸10分钟到透明。
水晶虾饼

?材料：虾、红辣椒、青辣椒、火腿、鸡蛋、料酒、盐、鸡粉、葱姜汁。
?做法：将虾去头、尾、皮、虾肠，只取虾仁，洗净后剁成茸状，放入容器内，加入盐，料酒，葱姜汁水，蛋清和淀粉毛孩于震寰，充分搅拌后备用。
火腿、青辣椒、红辣椒，这三样分别切末备用。将刚才做好并调好味的虾茸，用手做成饼状（手上蘸点清水）。锅中倒入适量油，烧至四成热，然后放入虾饼，小火将两面煎熟。最后撒上辣椒末、火腿末即可。
蒜蓉粉丝蒸大虾

?材料：大虾、粉丝、葱姜蒜、生抽、陈醋、香油、水、红糖、盐。
?做法：清除大虾的黑线，热锅热油爆香葱姜蒜末。加入调好的酱汁煮开，盛起。泡好的粉丝沥干水分铺在大碗里，粉丝上铺虾，均匀的撒上酱汁，水开后蒸8~9分钟取出装饰即可。
鲜虾糯米烧卖

?面皮原料：中筋面粉150克、鸡蛋1只、盐少许、色拉油5ml、水适量。
?馅原料：糯米80克、河虾350克、金钱香菇16朵、玉米粒30克、胡萝卜粒1/2根、蚝油2小匙、盐1小匙、白糖2小匙、水少许、姜2片、香葱1根。
?做法：面粉放入盆中，打一只蛋，加少许盐后混合一下，倒入适量的开水，快速搅拌成粗粉粒，再加入适量冷水，混合成团。滴入色拉油，将面团揉搓至有弹性九剑劫，盖上保鲜膜，饧半小时左右。
糯米浸泡一晚，上笼隔水蒸12分钟。河虾冲洗干净，放姜片、香葱结沸水烫至虾身变红即可，剥壳取虾肉待用，艾佳妮将干香菇用温水泡发后切成细粒，胡萝卜切雨恋芳歌粒。
锅中倒油，下香菇粒、玉米粒、胡萝卜粒稍炒，放入蚝油炒至上色，加少许水，倒入虾仁翻炒，再把温热的米饭加入，调入盐，白糖与所有混合物拌匀，稍放凉。面团搓成细长条，切面刀切成6mm厚的小段，撒些干粉，用擀面杖擀成花边状的小圆片。
左手取烧卖皮，右手将15克的烧卖馅放入皮中央，用指和食指收口密室逃脱5攻略，汤匙将馅按压平，边压边收成圆形，最上面放上鲜虾仁。切胡萝卜片垫底，将烧卖放进蒸笼里，约蒸10分钟后，便可食用。
酸辣虾

?材料：虾、泡椒、红辣椒、柠檬、醋、糖
成神郭少风?做法：虾去头布洛欣，去虾线处理干净，干辣椒放水里煮开，放入虾水滚开继续焯30秒，虾和辣椒捞出，挤出柠檬汁包杨，放入泡椒加少许盐，醋,糖拌匀，盖盖放冰箱冷藏4~5小时即可。
双菇虾仁

?材料：蟹味菇、白玉菇、虾、青笋、大蒜、盐、料酒、胡椒粉、糖、蚝油、食用油、水淀粉。
?做法：虾去皮、去虾线、开背，用料酒和胡椒粉提前腌制10分钟。双菇去根后洗净，沥干水分备用。青笋切条焯水后过凉水，沥干水分备用，大蒜切末备用。起油锅，油温热后，滑炒虾仁曙色简谱，虾仁变色后取出。另起油锅，油热后，爆香蒜末，烹入料酒，下入双菇爆炒1分钟。入青笋和虾仁爆炒片刻，调入适量盐、糖、蚝油，淋入水淀粉，待汤汁粘稠出锅即可。
双色虾球

?材料：虾、胡萝卜、菠菜、盐、胡椒粉、生抽、番茄酱、料酒、鸡粉、水淀粉、糖法图麦李。
?做法：将虾洗净，去头、尾、皮、须，挑去虾线，处理干净，用盐，料酒，胡椒粉腌渍;胡萝卜取一小块，洗净去皮切成小块;菠菜取几颗，洗净切小段。用榨汁机分别将菠菜、胡萝卜榨汁备用;虾仁用搅拌机搅成虾泥。
将搅好的虾泥分成两份，一份拌入胡萝卜汁，一份拌入菠菜汁，不用放太多，有一点颜色即可，然后搅打均匀，做成大小适中的丸子，下入沸水中煮熟即可。
编辑：刘迪（来源 网络综合）
图片版权归原作者所有
内容如有侵权请联系我们，我们将立即删除军婚娇妻撩人。

?过年别忘厨房里的"鸳鸯配"，防血栓、通血管，春节就这么吃！
?人间三千事，淡然一笑间
?你能看出哪个宝贝是在装哭吗？秒测你的性格！