简单版糯米烧卖-蔷薇闲居即事
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今天是大年初一，蔷薇在这里给大家拜年：
祝你和家人狗年万事顺意！季天笙阖家幸福安康！
祝各位巧手吃货做什么都好吃！吃多少都不胖！

蔷薇原创美食
简单 | 易做 | 美味 | 健康
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以面做皮g7058，以肉为馅，顶束如花，谓之烧卖。现时各地烧卖品种极为丰富，制作也更为精美温建婷，如河南的切馅烧卖、安徽的鸭油烧卖、杭州的牛肉烧卖、江西的蛋肉烧卖、山东临清的羊肉烧卖、苏州的三鲜烧卖、广州的蟹肉烧卖、南京的蛋烧卖等等，各具当地地方特色税子洺。
糯米烧卖流行于江南地区，咸中带鲜，滋味丰富，作为早餐，好吃、方便还管饱。
食 材糯米 500g，干香菇 10朵浇汁鱼的做法，胡萝卜 1根（大），红葱头 2颗（或葱 3根）大西洋泵业，肉末 200g，酱油 3大勺，糖 1大勺螺旋地带，蚝油 1大勺，料酒 1大勺，姜、白胡椒粉、盐 适量，现成的饺子皮适量。
做 法：
1、糯米洗净胡颂文，用冷水浸泡12小时篡水浒，沥干水分，倒入铺了纱布的笼屉中，用手轻轻拨平，隔水蒸30分钟至熟，这时的米粒状态应该是粒粒分明大宋美人传，晶莹透亮，吃起来干爽有嚼劲；

2、趁热将蒸好的糯米饭用饭铲铲松，盖上锅盖保持湿度，以免干结；

3、蒸糯米饭时可准备其他材料，将葱头、胡萝卜切小丁；干香菇泡发七彩海象，稍微攥一下水分流木野咲，切小丁，留一小碗泡香菇的水备用；姜切末；


4、锅中放油，下葱碎和姜末煸炒出香味，放入胡萝卜丁和香菇丁一起翻炒2分钟，盛出；


5、锅中放油打卤馕 ，下入肉碎，炒至变色，烹入料酒翻炒片刻，下白胡椒粉、酱油、蚝油、糖和适量的泡香菇水，再加入胡萝卜香菇碎，翻炒均匀，尝味，需要稍微咸一些极品姑爷，不够味加适量盐；


6、倒入糯米饭，转中小火，慢慢翻炒，炒到糯米饭没有结块何正德，每粒糯米都均匀地裹上绛红色的调味料就可以关火了；


7、取一个饺子皮，中间放上一大勺炒好的糯米饭，用勺子压紧，左手食指和大拇指将饺子皮上端三分之一处收拢，右手用勺子再将馅料压实，放在蒸笼里，如果烧卖太松散，需要双手捏紧收拢处整形一下，将所有的烧卖包好后，上锅隔水大火蒸15分钟即可。


- 小贴士 Tips -
1、这是偷懒的简单做法，直接用超市买的现成的饺子皮，虽然简单易做，但也有缺点，一是包好的烧卖偏小；二是烧卖放凉后面皮容易发干。
如果想自己和面，可以用200g面粉加入50g木薯淀粉（或红薯淀粉、玉米淀粉）混合均匀剑傲九天，加入一小勺猪油，加少许开水搅拌至剩三分之一的干粉，然后慢慢少量多次地加入凉水，和成软硬适中的面团，盖保鲜膜醒15分钟炭烤乳羊，揉成长条，揪成大小相同的面剂子超级魂晶，用擀饺子皮的手法擀圆，要尽量擀薄些，擀好后用擀面杖的一端在饺子皮的边缘擀压形成荷叶边；
加生粉是为了增加面皮的韧性，防止蒸的时候破皮；用半烫面和面并加入猪油，可以使蒸好的烧卖即使放凉面皮也不干不硬，吃口不死；
2、后来蔷薇通过实验发现，买现成的饺子皮也可以擀成荷叶边，这样包出来的烧卖会更漂亮；下面是蔷薇用剩下的几个饺子皮实验的擀荷叶边的方法：

取一个饺子皮，把擀面杖放在如图的位置，按住擀面杖的一端，稍加用力向上擀压约2厘米，形成一个波浪；

稍微转动饺子皮，重复以上步骤，压出第二个波浪；


直至擀成如图的荷叶边，就可以用来包烧卖了。
3、喜欢颜色深的贺红梅简历，可以加入少许老抽上色；炒糯米饭时要稍微多放些油，浓油赤酱的烧卖更香。
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- Enjoy -
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