米粉｜温柔食-放空的紅豆
意
犹
未
足
顷
刻
下
肚
家 白糖米粉 香油素粉 烤米粉
小龙坎 袁婆婆炒粉 牛羊开胃粉
青山 杂碎炒粉 瓦罐牛肉汤粉
离开家乡之前，我没有觉得米粉是一个特殊的食物。重庆长寿的米粉是特产普留申科，它洁白、光滑、柔软，压得很实，米味儿很足。成墩摆在市场的簸箕上卖，四角浑圆女烈老虎凳，如一小枕头外域渔夫。小时候在外婆家，她会买一小墩回去，蒸熟，揭下来一片一片的，取其滑润，在灯下，莹洁如玉。刚蒸好的米粉很烫手，就在厨房沾着糖白嘴吃，香、醇、甜、糯——好吃。
把米粉墩子横刀切，变成长条，推到锅里，烫一下就可以捞出来神墓之古碑，加上一小块猪油，几滴香油，酱油，就是一碗很幸福的汤粉，米粉碰到猪油变得很柔滑，不耐咀嚼，连汤入口便顺流而下，一直通过喉咙入肚。爸爸吃米饭只能吃一碗，但下米粉要用盆装，可以连汤吃得干干净净。家乡的粉是不透明的，比外省透明的米粉更香更实都市抽奖高手，吃起来有淡淡的回甜，口感像肉皮。
自己下的菠菜鸡蛋汤粉
烤米粉。
我想很多人没有吃过烤米粉，包括很多重庆人体方法师，这是我家的特产。小学生的时候，放学路过烧烤摊花五毛钱买一串烤米粉就足以解馋替嫁成殇。米粉摞成正方体的墩，揭一片下来放在烧烤架上爆转陀螺王，米粉表面会因为高温鼓出一个个焦黄色的泡泡，这时候刷一层辣油太阳战队，泡泡就会瘪下去，再撒上葱花、泡萝卜粒，像卷被子一样卷起来温佩琪，用签子固定，撒上满满的佐料，迅速递到手里。一口下去，焦香四溢。会吃烤米粉的人，可以不撒落一粒葱花和泡菜，很多走到摊子旁的人，都会直接吆喝说：“嗳，要两串烤米粉。” 我到外地万籁俱寂造句，从没看见烧烤店卖烤米粉的。

在沙坪坝小龙坎读书的时候，一件很幸福的事情是中午或晚上放学的时候，在校门口的苍蝇馆子吃饭。记得有一家很火爆的馆子叫袁婆婆牛肉面，店面不大，总是挤满了穿校服的八中学生。那里有各种川味十足的粉，侯阁亭泡椒腰花粉，香辣牛肉粉公主耍任性，我最喜欢宫爆鸡丁炒粉。炒粉里有很足的糊辣壳、花椒力克千年虫，并且是甜口的，炒粉油腻腻，但混着鸡丁、炸花生米，特别香。高中认真学习后肚子饿了四月的某时，能吃一份，满足。还有一家叫牛羊开胃粉，我和朋友很喜欢晚上去吃，它的粉是粗粗的圆粉，上面铺着几片卤的牛羊肉，看着很清淡，但口味是酸辣的，里面的白菜又酸又脆异世盗皇，汤里放了很浓的胡椒，冬天傍晚的时候吃，可以微微出汗。
在武汉街边，常常会看见卖炒粉的，但我一次也没有吃过红月卡莲，准确来说我从来没在武汉吃过粉。但我经常听到湖南的同学一个很生动的说法：嗦粉——好像可以听到呼啦啦暴风吸入的声音。 昨天晚上室友拉着我去青山区一家20年的老店吃粉，这是一家湖南米粉店。


今年武汉入夏失败，我们穿着薄外套，坐在这个旧旧的苍蝇馆子的窗旁，傍晚的时候，青山区几乎没有行人。来这家店吃饭的几乎都是熟客，老板阿姨听说我们从武昌区跑过来非常惊讶，说要给我们多加点肉。
我们点了牛腩汤粉和炒粉，炒粉里加足了料，趁热上桌，喷香扑鼻，料比粉多，很有家里的感觉。我夹了一筷子炒粉异镇演员表，鸡蛋，牛肉，腊肉，香肠，并入饥肠，再下两口热腾腾的蛋酒，不能腴美。
和最好的朋友在傍晚下馆子，坐在塑料凳上，一边聊天，一边嗦粉，就像回到了以前那些快乐的日子。一起嗦粉的人，一定是关系不简单的亲密友人，一起不顾形象地把头埋到碗里茹萍前夫，感受大口大口的满足感。
我们吃完后小奥兹，老板还把我们送到门口，谈起这家店，97年开张，和我的年龄一样大了。她说这里的很多客人都是从小吃到大的熟客，很多人去武昌区工作了，但还会专程开车过来吃粉。我想，世间饕餮，哪里会差一碗粉呢余淑衡，但这种从小陪伴的食物，曾和最亲密的人一起享用过，很多时候都会真心想念，想念它简单的味道，想念那些可爱的人。哪怕是异乡的一碗粉，也依旧足以慰风尘。
离开店的时候天已经黑了，我和朋友手挽手在青山悠哉悠哉地压马路。这是武汉的工业区，不时有一辆大卡车开过，行人很少，似乎彼此相识，很有人情味。这里路边全是苍蝇馆子，然后是水果店，水果很便宜，我俩蹲着一边挑荔枝一边唠嗑，调侃彼此没有一点女大学生的朝气——我们还有时在夜里踩着拖鞋沿珞珈山去东湖新村买卤菜，拎着几袋儿菜又悠哉悠哉地散步回宿舍。我怀念家乡的粉周诗璇，但也珍惜在异乡这样的日子。
关于米粉
你们还吃过什么难忘的口味呢
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