料理界的九阴真经，让你迅速掌握极致厨艺-友帮说
做饭难吗？
在工具齐备的情况下，将动植物原料加工成可口、美观、安全卫生的食物，所需技术理应不难掌握。
但是很多智力正常、受过中等以上教育的年轻人往往却发现，学习做饭与学习其他技术是不一样的。市面上虽然也有大量指导做饭的中外书籍乃至视频课程，但经常在关键地方语焉不详，大量使用“加盐少许”、“煎至六成熟”之类的模糊语言，令初学者无所适从。姬云飞尤其是那些美食节目，做好最后的摆盘效果是容易的，但是真想做的好吃并没有那么容易（友帮小虾严重怀疑那些节目里的菜品其实并不好吃）
相反，许多在数码时代显得学习能力低下的中老年人中意在线，都能轻松地做出一桌完灭华北地区餐馆的饭菜束手无策造句，并炫耀其花费“比外面的馆子不知低到哪里去了”。
所幸对于会英语的读者来说黑影君，这样的日子可能已经到头了李姬珍。2011 年，一套皇皇六卷 2438 页的《现代主义烹饪》（Modernist Cuisines）出版了，售价 650 美元（淘宝上卖四五千左右人民币）。其作者在前言中说，这是一本由科学家、工程师、历史学家和厨师们共同协作完成的书，用科学的方法论审视烹饪这一古老的艺术。
科学的方法，意味着可以轻松复制。 作者分量精确到克、时间精确到秒，加热温度精确到度，真正的可以像做科学实验一样做好一道料理虎跃龙潭。同时，这套菜谱的菜色都是这些顶级大神精心打造出来的，每一道菜都是极致作品。所以说卓杏生，这本书可以说是料理界的九阴真经，学会了这本书上的料理，就相当于掌握了料理界的绝世武功，轻松变身特级厨师！

本书的内容可谓神奇。比如，为了向人们展示为什么烤肉好吃，作者把一个美式烧烤炉劈成两半，以向你讲解为什么油脂滴到火上燃烧以后产生的味道给烤肉带来了特殊的香味。
为了解释如何煮出一只完美的水煮蛋（65 度恒温水浴 40 分钟，家庭简易办法是沸水 6 分半钟）他们列出了一个详细的图示，并保证实验可重复。城镇企业职工基本养老保险
这么牛的书作者到底是什么样的人？
内森.梅尔沃德
内森.梅尔沃德出生于 1959 年的西雅图，14 岁入读加州大学，25 岁博士毕业，期间获得过数学和地球物理两个学士学位、空间物理和数量经济学两个硕士学位、以及理论和数学物理的博士学位。
1985 年，他前往剑桥大学从事博士后研究梦魇赤兔，成为斯蒂芬·霍金教授的助手，帮助他用程序搭建黑洞的模型。1986 年，他回国期间帮朋友的创业公司写了个 DOS 的多任务环境，结果公司被微软收购，他也终止学业、开始为微软工作。1991 年，他创立了微软研究院。
到他 1999 年决定从微软退休时，霍金教授还给他写了封邮件：“这回你瞎忙完了吧？打算什么时候回剑桥来好好搞学术？”
然而，在一个狭窄的范围里从事专项的学术研究，似乎已经无法满足梅尔沃德的旺盛好奇心了。
媒体在报道梅尔沃德的时候，一般称他的职业为“博学家”（Polymath）。这个词一般用于描述达芬奇这样的文艺复兴时代的全才金孝琳。这样的全才在现代学术分工越来越细的情况下太少见了，以至于英语中经常会用文艺复兴人（Renaissance Man）来表达“博学家”的意思。
而那本《现代主义烹饪》，只是他在撰写学术论文，发明专利之外的业余爱好刘东立。他雇来了一支 400 人的团队，组建了一个工厂级别的专业厨房。梅尔沃德又是在《国家地理》杂志上发表过作品的获奖摄影师，因此书中的所有配图都保证专业。
这部巨著出版后很快售空罗启仁，第二次重印也迅速卖完。被认为是 21 世纪最佳的烹饪指南，获奖无数天穹霸龙龙腾。
可是这本书好贵，也没有在中国大规模发行高桥美玲，大部分人学不到呀！
没关系，友帮小虾是个厨艺爱好者，英文熟练，愿意给大家分享这本料理界九阴真经里面的一招一式，帮助大家轻松做出顶级料理。
点击“阅读原文”，学习顶级料理