米其林一星的服务员跪求我吃菜，是种怎样的体验？-吃货霸王花
“修节节，贼个你一定要顶噢，贼系我们家纠牌中的纠牌。”
“叉消酥来啦，乘夜七会有爆鸡的超爽口感！”
“节节，求求你快七吧，不然真的凉凉了！”
嗯，本花并没有标题党。
跪求本花的可爱服务生，来自这家头顶香港米其林一星光环，霸占大众点评静安区粤菜热门榜头把交椅的，何洪记。
何洪记
人均：112元
地址：南京西路789号兴业太古汇L324
营业时间：11：00-22：00
大众点评：4星
评论数：4048（截止至2018.5.21）
工作日10点45，离开门还有15分钟便开始有人排队等候，但不多，一开门都能入座。如果11点30左右到的话，就需要拿号等待了。
如同店名一般，走进店里的第一刻便能感受到浓浓的香港传统酒楼氛围。格局的安排自然相当紧凑，块头大一些的胖友会略感局促吧。陆续满客后倒也没有过分嘈杂，气氛不错。
何洪记
菜品总计：157种
茶水：1种 | 酒水：3种|汤面：13种|捞面：14种
炒粉面：25种|粥：19种|蒸点：20种
炸点：3种|糕点：2种|甜品：7种|菜肴：31种
一上座，不管你喝不喝，服务员会直接给你倒上一杯。这笔“强制消费”却未有太多反感，想来是因为，只要5元且无限续杯吧？嗯？为什么突然想到了宜家餐厅的故事……
茶水 5元/位
晶萤鲜虾饺 35元
香滑奶黄包 28元
怀旧牛肉烧麦 28元
蛋煎虾米肠粉 45元
百味酱蒸凤爪 28元
蚝皇鲜竹卷 28元
蜜汁叉烧酥 28元
煎腊味萝卜糕 30元
千层马拉糕 28元
正斗生肠及弟粥 52元
干炒牛河 75元
滋润湘莲红豆沙 28元
总计：438元
一顿下来，基本无雷，但顶着这样的名号，难免让人觉得少了些惊喜我谋洪荒。下面的这几个款本花吃下来算是比较讨喜的。
推荐款
蜜汁叉烧酥
推荐指数：★★★★☆
开头服务生小哥的强烈推荐并非霍胖。即使没有第一时间品尝，一口下去，依然体验到了“爆汁”的爽快。也是因为汁水充盈，酥皮不会太干，再加上实打实的大块叉烧，好评。看本花全部消灭，小哥似是心里的石头落了地，自豪地补了一句：
“叉消酥，都系香港急运上海，和总店一谋一样。”
百味酱蒸凤爪
推荐指数：★★★★
凤爪端上来也是一惊，居然有五只，数量碾压其他馆子。爪间红椒点点，盘底红油汪汪，入口前不禁小运一口真气，然而薛济萍，完全不辣嘛！鸡爪酥酥的，不费一丝牙力就能连皮带肉的将肉与骨头分离开来。
煎腊味萝卜糕
推荐指数：★★★★☆
可能是本花吃到现在最好吃的萝卜糕了。一份六大块，两面焦黄，看着就食欲满满。
这还没完，可爱热情的小哥又出现了：
“贼个萝八糕一定要配我们家特寄的酱料噢！”
当然泡圣老鱼，也是从香港“急运”过来的，本花脑中居然回想起了粤普……
萝卜糕的香一方面是被油锅煎透后的香，另一方面里面还加了腊肉丁提鲜，蘸取特制辣酱后，鲜味再一次被吊了出来，辣中带着咸香，让人停不下嘴！
千层马拉糕
推荐指数：★★★★
和一般早茶店里的古法马拉糕不同，这里的马拉糕带着一股青春的气息，乍一看像千层柠檬小蛋糕。
吃口也算是别致，糕体本身松软可口，夹杂其间的奶黄也喷香浓郁，再配上表面淡黄颗粒讨喜的“沙沙”口感谭佳薪，棒郑大志。
正斗生肠及弟粥
推荐指数：★★★★☆
鲜的，鲜的，这粥超鲜的，粥面香滑，粥内的料也是足足的。猪肝、猪肚、猪肉丸悉数登场，不过只能给“她”配戏，诺，就是这生肠 ▼
本花是不会告诉你们，其实这就是母猪的输卵管。喜欢下水的胖友们只需要记住：不输上等黄喉，懂的点。
下面的这几款就表现平平。
普通款
晶萤虾饺皇
推荐指数：★★★☆
晶莹剔透，颜值过关。个头不大，但形态饱满。强迫症般地数了数，褶子10个出头，满意。
味道其实也过关功夫球皇，鲜虾笋丁都够新鲜，该弹的弹、该嫩的嫩。唯一露怯的就是这饺皮，不争气地黏在了蒸笼纸上…嘛，肚量有限的话，点单时，它只能往后排一排了。
香滑奶黄包
推荐指数：★★★☆
店里菜单上字样的奶黄包贝利库，现在上桌全都改成流沙包了，外表就是迷你版的“高庄馒头”没有唐宫家黑金流沙包来得绚丽。
撕开香软的表皮，不禁感慨一个人无法拍摄动图，此处应有“流沙决口.gif”。至于味道嘛，比之唐宫有余，比百合居不足。
怀旧牛肉烧麦
推荐指数：★★★☆
烧麦里的牛肉不是纯牛肉，吃的出来加了面粉，口感有点像“午餐肉”......
馅里的香菜和牛肉的搭配让本花想起家门口清真饭馆里的牛肉饺子，也没吃出什么特别的。吃了几次广式烧麦只想告诉大家：上菜一定要趁热吃！不要关顾着拍拍拍拍！
蛋煎虾米肠粉
推荐指数：★★★☆
为什么图片中的芝麻酱位于主角位呢？因为它比肠粉本身好吃呗……这份“肠粉跑蛋”也是，普普通通。
蚝皇鲜竹卷
推荐指数：★★★☆
论起名的重要性！蚝！皇！鲜！竹！卷诶！实物呢？唐顿庄园圣诞特辑一言难尽…
内涵算是丰富，概括一下，广式升级版豆腐衣包肉。白纬玲味道足够鲜，但油腻警报。平时自己爱下厨的胖友，可以尝试照此升级一下DIY。
干炒牛河
推荐指数：★★★☆
有米其林、香港、早茶，名字里带“记”，胖友们是不是奇怪，蔡澜先生怎么还没出现？闹，这道78块的干炒牛河，就是被他誉为最好吃的干炒牛河井出有治。但本花吃完就立志下次去本店再做一次确认。因为真的…普普通通张少宇。
滋润湘莲红豆沙
推荐指数：★★★☆
湘莲：对不起，我没有被滋润到。
其实吧，顶着米其林一星还挺辛苦的。慕名而来的食客，期待值必然拉高，有些些的失望，也容易被放大姜战林。在这个大众对米其林逐渐麻木的时代，再借这顶光环的时候，真要好好把握好自己的出品呐。
总的来说，还是有一些小惊喜的，现在想到那块萝卜糕，又有些馋了。喜欢这一款的，有机会，不如去尝尝，毕竟他们的服务生小哥，超可爱的呢。
“老塞，给他加工鸡啊！”
魔都的广式早茶，阿花已经去探过的店有：
唐宫|粤来记| 圆苑
百合居|香港龙凤楼
PS：本文仅代表阿花个人观点，不能代表广大消费者自身对产品的理解和个人意见，请各位理性判断。自费探店拔草不易，请帮你们贫穷而美丽的阿花多多转发，或者请大力点击由本花一手打理，重新开张的小卖部。上回卖到脱销的好吃牛肉酱李幼斌前妻，又上架啦！