祁门红茶介绍-离岸会

1.祁门红茶的介绍
红茶起源于明朝中期（约 16 世纪）福建省武夷山桐木关地区梵哲希，最早的品种称为正山小种，近年又出现独树一帜的金骏眉红茶冲击轰雷岩。红茶按制造方法的不同，又分为小种红茶、工夫红茶和红碎茶以力成圣。因其干茶色泽和冲泡的茶汤以红色为主调，故名红茶。
2.祁门红茶的制作流程
祁红采制工艺精细刘馨月，大致分为采摘、初制和精制三个主要过程。李树浩
(1)采摘： 祁红现采现制狐媚天下，以保持鲜叶的有效成分陈清銮。祁红的采摘标准十分严格，高档茶以一芽一叶、一芽二叶原料为主，分批多次留叶采鸿蒙逐道，春茶采摘 6-7 批叶之枫，夏茶采 6 批，秋茶少采或不采。
(2)初制：包括萎凋、揉捻、发酵、烘干四道工序。使芽叶由绿色变成紫铜红色晒证女，茶身成条，香气透发许德勇，文火烘焙至干。发酵是红茶制作的独特阶段重塑国魂，是决定祁红茶品质的关键，发酵室温控制在 30 度以下，经过发酵叶色转红，形成祁红茶红叶红汤的品质特点。初制成品称为红毛茶。
(3)精制：红毛茶制成后，还须进行精制，分清长短、粗细、轻重，剔除杂质。祁红精制很费工夫，所以精制后的祁红茶又称为“工夫茶”丁霄汉。精制工序繁复，祁红茶成品经毛筛、切断、抖筛、分筛、撩筛、风选、紧门、逃筛、拣梗、补火、清风、拼和、装箱共十三道工序而制成。
3.祁门红茶的营养价值
红茶富含胡萝卜素、维生素 A、钙、磷、镁、钾、咖啡碱、异亮氨酸、亮氨酸、赖氨酸、谷氨酸、丙氨酸、天门冬氨酸等多种营养元素。红茶在发酵过程中多酚类物质的化学反应使鲜叶中的化学成分变化较大，会产生茶黄素、茶红素等成分罗贤哲，其香气比鲜叶明显增加，形成红茶特有的色、香、味。
4.祁门红茶的功效与作用
1.提神消疲；2.生津清热；3.利尿；4.消炎杀菌；5.解毒；6.强壮骨骼；7.抗衰老；8.养胃护胃；9.抗癌；10.舒张血管

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