春茶到底值不值得存？-董玥说茶

一日之计在于晨，一年之计在于春。一年一度的春季对于茶友来说，最为期待的肯定就是春茶了，再过不久2017年第一波春茶就要开始于茶友见面。与其他保质期一两年的茶叶不同，普洱茶不仅需要现在喝好喝，还需要具有好的后期存储转化价值，毕竟没有存储价值的普洱茶不是好普洱。
那么，春茶到底值不值得存？
本期就为茶友来详细解析这一问题梁旭辉。
一、相较于夏茶、秋茶来说春茶毫无疑问是更值得存储
普洱茶值不值得存？究其本质还是茶品的后期存储转化空间的大小，而茶品后期存储转化空间的大小，最终要由茶叶内含物质的多少以及组份决定。
内含物质的多少和组份是普洱茶转化的基本物质基础，脱离了内含物质谈转化，都是不切实际、不符合科学规律的，空中楼阁般的妄言。所有普洱茶后期存储转化的实质，都是茶叶内含物质在适当的湿热、温度条件之下，发生的一系列的氧化、分解、缩合、络合等生化反应的最终综合体现奇幻孽缘。

所以春茶值不值得存，滕旋就要从普洱茶后期转化的实质考虑，也就是春茶的内含物质的多少和组份。
且从大维度来说，春茶值不值得存自然是和夏茶、秋茶做对比。普洱茶通常来说只采春、夏、秋三季，秋茶采摘之后茶树开始进入修养期间谍猎手，为来年春茶的生长积蓄养分。
经过秋冬两季的修养，茶树积蓄了较多的养分，当来年春天到来气温回升，这些养分将一一注入茶树之中，为茶树芽叶的生长提供充足的养分海棠妃，从孕育出内含物质较为丰富的春茶。
而且春季气温尚低，茶叶生长缓慢，更有利于将茶树养分转化为茶叶内含物质；同时一些与茶叶品质成正相关的物质，诸如增进茶叶鲜爽度的氨基酸、具有保健功效的多种维生素、决定茶叶香气的芳香物质，都在此时大量生成和积累；所以相较而言春茶往往芽叶更为肥壮，滋味更为鲜爽，香气更为浓郁，养生保健功效更为出众。
并且，冬季和春季温度低，病虫害几率低，不需喷打农药，相对来说更为安全。

而夏茶，因为夏季气温较高，茶叶生长速度较快，往往会较容易粗老，因而有“茶到立夏一夜粗”之说，加之降雨较多会使得茶叶滋味有所淡黑司祭们薄；并且因为经过春茶的采摘之后，茶树积蓄的养分被消耗，内含物质不如春茶来得充足。
而秋茶，经过春茶、夏茶两季的采摘之后，内含物质自然不如春茶来得丰厚，不过因为秋季气候适中、天气相对干燥，反而有利于茶叶内一些芳香物质和膳食纤维的生成，所以秋茶香气会较为出众，也具有不错的品饮价值。
如南茗佳人2016年《景迈山500年》古树秋茶芳香物质含量高，茶香馥郁曾诗然，品饮时兰香喷薄而出，且汤质甜淳，韵味悠长，是一款品质上佳、性价比较高的茶品苏林卡。

二、春茶值不值得存，最终还要落实到具体的茶品之上
首先，是否是春茶？只是鉴别茶品值不值得购买的一个因素，而且就算是春茶也有优良中差之分，并非所有的春茶都一定比夏茶、秋茶品质好。
道理如田忌赛马一般，最好的夏茶、秋茶，其滋味品质以及后期转化张辽新传，肯定要比最次的春茶好。
就算同样是春茶，古树春茶和台地春茶滋味风格有所差异，后期存储转化必然有所差异；同样是古树春茶，贺开的古树春茶、景迈的古树春茶、布朗山的古树春茶，等不同茶区的古树春茶后期转化也不尽相同。同样是古树春茶，纯料和拼配后期转化也各有不同。
其次春茶的品质受每年气候影响会出现差异，如果恰好春茶期间遇到虫害、或者寒潮、冰雹等极端气候影响。
当年的春茶品质自然会随之降低，其品质未必就一定比灾害过后的夏茶或者秋茶好很多。

再者除了原料之外，还要考虑茶品的制作工艺是否恰当，如果工艺不当茶品的后期价值自然也不高。
例如，杀青时温度过高，会使得茶叶内氧化酶等活性物质被灭杀，从而让茶品丧失后期转化所需要的物质基础，这样的春茶就算是最顶级的老班章，也没有后期存储价值。
干燥时，如果是高温烘青，而不是自然晒青，也同样会使得普洱茶的后期存储价值降低。
另一方面除了茶叶本身的品质因素之外，春茶值不值得存还受当年普洱茶市场行情影响，如果当年茶叶价格虚高，存储价值自然会随之降低。
除了原料、工艺、市场行情，茶品的滋味也是春茶值不值得存的必要因素之一。
这就有要落实到具体的茶品之上，亲自品饮来评断，如果只是为了自己喝而存的话，茶品的滋味口感不是自己所喜欢的，那自然也不值得存。

综上所述：
从普洱茶后期转化所需要的物质基础来看姚艺龙，春茶的内含物质是最为丰富的，更为丰富的内含物质自然具有更大的后期存储转化空间，所以相较于夏茶、秋茶来说，春茶毫无疑问是更值得存储南麂岛。
但春茶值不值得存，最终还要落实到具体的茶品之上，根据具体茶品的原料、行情、滋味等做出判断，不可盲从。
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