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南无大愿地藏王菩萨泸州,到此一醉-网红泸州

全部文章 admin 2018-12-18 85 次浏览
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泸州,到此一醉-网红泸州

世人皆知“酒香不怕巷子深”,却鲜有人知这句俗语的来历。相传公元1873年,晚清洋务运动的代表张之洞出任四川学政,途径泸州,听闻美酒盛名,于是命仆人去给他打些酒来品尝。仆人打完酒后,还未到他跟前就打开酒坛,顿时酒香沁人心脾,张之洞连说好酒,痛饮一口,顿觉甘甜清爽,问道:“你是从哪里打来的酒?”仆人连忙回答:“小人听说温永盛酒坊(泸州老窖前身)里的酒最好司徒浪子,所以寻至蜿蜒曲折的酒巷尽头温永盛酒坊里买酒”。张之洞点头微笑:“真是好酒不怕巷子深啊。”如今巷子无踪,但酒香依旧,循着历史的脚步,与酒城来一场“醉美”的邂逅。

△ 泸州全景,图源于网络
城以酒兴,酒以城名
泸州,古称江阳,别称酒城、江城,自西汉置郡至今已有两千多年的历史。沱江、长江在此交汇,凭两江舟楫之利,盛产国家名酒“泸州老窖”和“郎酒”。1916年除夕,时届岁末“每逢佳节倍思亲”之际,共和国开国元勋朱德因军务在身驻扎泸州e拓建筑网,不能与仪陇家人团聚,除夕之夜,百感交集,遂赋诗抒怀:“护国军兴事变迁,烽烟交警振阗阗。酒城幸保身无恙,检点机韬又一年。”在诗中,朱德把泸州命名为酒城,泸州“酒城”之名,由此而来。

△ 泸州风光,图源于网络
泸州,这个被造物主眷顾的地方被誉为“中国酿酒龙脉”,同样也孕育着泸州老窖的悠久历史。因酿出酒好而美,闻名天下,且酒窖比水井还多,酒作坊遍布全城,如黄庭坚《山谷全书》所言“泸州境之内,作坊林立,村户百姓都自备糟房,家家酿酒”。据史料记载,泸州酒业,始于秦汉,兴于唐宋,盛于明清,发展在新中国。泸州老窖与郎酒,是酒城泸州的两大白酒奇葩。泸州因酒而著名,酒因泸州而发展,历经发展王任生,世代相传陈艺戈,已经形成了独特的、举世无双的酒文化。

△ 泸州夜景,图源于网络
泸州老窖酒因采用多年老窖发酵而得名,是中国浓香型白酒的代表。它采用传统酿造技艺,在我国酒类行业中享有"活文物"之称林海海,其包括泥窖制作维护、大曲药制作鉴评、原酒酿造摘酒、原酒陈酿、勾兑尝评等多方面。其酿造技艺的重要载体之一——泸州老窖窖池群,包括主城区的4口有400多年历史的老窖池(已被国务院列为国家级重点文物保护单位)和300多口分布于城区及周边县的百年以上的老窖池工藤大器,它们是泸州老窖酒酿造技艺传承、发展的根基。老窖池经长期历史沉淀,泥池出现红绿彩色,泥性成软性,产生沁人悠冥的浓郁香气,池壁殷红凸鳞,池内有密密匝匝的硬竹钉,其景观令人神往,莫不以一睹为幸。

△ 中国第一窖刘子蔚,图源于网络
泸州老窖酒的酿造,钟天地之灵气,聚日月之精华,贯华夏之慧根,酿人间之琼浆。其施曲蒸酿,贮存醇化之工艺,不仅开我国浓香型白酒之先河,更是我国酿酒历史文化的丰碑,作为世界酿酒业的珍贵非物质文化遗产,这一传统技艺亟待保护和发扬。

△ 传统酿酒,图源于网络
民间伞艺的活化石
分水油纸伞产自泸州分水岭镇,起源于明末清初雪之华罗马音,距今已有四百多年的历史,仍然保留着纯手工制作的古老传统,于2008年被评为国家非物质文化遗产,是当之无愧的“民间伞艺的活化石”。

△ 泸州分水油纸伞,图源于网络
据清光绪八年壬午《泸县志卷第三》载:“泸制(桐油)纸伞,颇为有名。城厢业此者二十余家。崇义分水岭亦多此者,而以分水岭所致最佳。近有美美,工作益精巧。”由此可见,在清代,分水油纸伞已在泸州城乡广泛运用,且其制作工匠之多,工艺水平之高,使用者之众,皆是有案可稽的。

△ 制作泸州分水油纸伞,图源于网络
分水油纸伞的伞骨选用的是蜀南竹海等地海拔800米以上的深山老楠竹,韧性大、弹力强,并经防霉、防蛀等工序处理神皇弃少。伞面用选用拉力强的特制手工棉纸尊贵囚徒,并用天然环保的桐油浸泡,晾晒都极为严苛,但每一道工序,都是一段美妙的艺术创作之旅。整个伞面干透后,会用柔软的水彩毛笔,蘸上防水涂料,潇洒地在伞面上勾勒线条,晕出美轮美奂的色彩。

△ 制作泸州分水油纸伞,洪震南图源于网络
油纸伞的每一道制作工序霍尔瓦特大街,就像一场视觉盛宴。古老的手工坊里,工匠们慢条斯理,不骄不躁,空气中淡淡的油墨味,这就是传统手工艺的魅力所在。传统民间工艺正在消逝,作为一把有情怀的商品,油纸伞不只是把简单的雨具清虚道德天尊,更折射出数百年来民间智慧的缩影。

△泸州分水油纸伞,图源于网络
自古美景出美酒,引来墨人三生叹
自古诗酒不分家海菠菜,有酒的地方就有诗,在泸州老窖国宝酿酒窖池发展的漫长岁月中优丽丝,历代文人墨客都与它结下了不解之缘。翻捡一部泸州老窖史,以酒入文、入诗、入赋联的名句、名篇俯首即拾冯春哲。

△ 传统酿酒,图源于网络
北宋诗人黄庭坚曾因贬谪来泸州住了半年,吟出了“江安食不足,江阳酒有余”、“余甘渡头客艇,荔枝林下人家”的诗句,写出了泸州酿酒、家家饮酒的习俗;苏轼对泸州酒业的发达、酒质的优美倾羡不已,著名的《浣溪沙·夜饮》一词,就倾注了苏轼对泸酒的偏爱和迷恋之情:“佳酿飘香自蜀南,且邀明月醉花间,三杯未尽兴尤酣。”
唐代诗人杜甫于代宗永泰元年从成都乘船东下,路过泸州,并寓居过一段时间。他对泸州的景色与美酒赞叹不已,在《泸州纪行》一诗中写道:“自昔泸以负盛名,归途邂逅慰老身。江山照眼灵气出,古塞城高紫色生。代有人才探翰墨,我来系缆结诗情。三杯入口心自愧,枯口无字谢主人”。他在颂扬泸州人杰地灵的同时,对泸酒的赞美溢于言表,为答谢主人盛情款待,他即酒生情、即席赋诗,吟出了千古名句“三杯入口心自愧,枯口无字谢主人”。

△ 倒酒,图源于网络
这“三杯入口”后,分明品出了泸酒之醇香美蔡高厅,以至于感动愧对主人之盛情而“枯口无字”。作为久负盛名的大诗人,怎能“枯口无字”行走阴阳界?这就是饮泸酒的一种绝妙境界,感恩不言谢,这说明泸州佳酿具有何等的魅力法图麦·李!

△ 泸州夜景南无大愿地藏王菩萨石原舞,图源于网络
日升月沉,时光如水,千年酒城历久弥新,始终散发着令人神往的独特气息。如张问陶《泸州》中所言北台吧,“衔杯却爱泸州好,十指寒香给客橙。”由泸州独酿的美酒,吸引历史上无数文人墨客、豪杰才俊尽到此品酒赏景、赋诗感怀,泸州也由此成为聚文聚才之地,也是华夏璀璨文化的继承之地。

△ 泸州夜景,图源于网络
泸州是一座山水之上的酒城,在其两千多年的历史进程中,通过丰富的自然资源和充满风情的人文熏陶,才孕育出如今独树一帜的泸州文化,将酒的激情,山的厚重,水的灵动,浑然天成的交融在一起。彰显出水的风情,山的气质,酒的性格。这,就是泸州,一座以酒闻名天下的城市。

△ 泸州风光,图源于网络