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孙延宇简单易上手3款早餐蛋卷-手把手教你烘焙

全部文章 admin 2018-04-06 226 次浏览
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简单易上手3款早餐蛋卷-手把手教你烘焙
跟着大厨学做饭满足你的心,拴住TA的胃
1. 抹茶草莓蛋糕卷

主料:
低粉52g贝蒂寄生虫 ,蛋清4个孙延宇,蛋黄5个,砂糖66g,抹茶粉6g,蜂蜜25g,黄油12g,牛奶29g
辅料:
淡奶油180克g,砂糖18g,香草精1g,草莓8个
做法:
1、蛋黄加入12克砂糖、蜂蜜25克
2、用打蛋器打至颜色发白
3、蛋白分三次加入54克砂糖madfan,打至湿性发泡
4、将1/3的蛋白霜加入蛋黄中,用刮刀翻拌均匀

5、抹茶粉和低粉提前混合,筛入混合粉
6、翻拌均匀
7、倒回剩下的蛋白霜里继续翻拌均匀
8、牛奶和黄油加热至70度,慢慢倒入面糊中,拌至面糊呈现光泽

9、将面糊倒入铺上油纸的烤盘里,轻震出气泡异世御龙,放人预热好烤箱150度烤30分钟
10、淡奶油加砂糖打至有纹理
11、冷却后的蛋糕片
12、把蛋糕片翻面均匀抹上打发的奶油

13、放上提前切小的草莓颗粒(可根据喜好选择水果或增减奶油量)
14、用油纸慢慢卷起来,放冰箱冷藏定型30分钟以上,表面再装饰一下即可

2.千叶纹蛋卷

材料:
烤盘26cm*36cm,蛋黄96g,蛋清192g,橄榄油54g,牛奶54g,细砂糖A 20g,低筋面粉96g中泽佑二,泡达粉1g,细砂糖B 70g,可可粉一勺,卷入果酱适量
做法:
1.蛋清蛋黄分开,蛋清中无油无水无蛋黄
2.橄榄油与牛奶混合搅匀暴风一号,加入蛋黄和细砂糖A拌匀
3.蛋黄糊中筛入粉类
愿许一人以偏爱
作者:空气中氧气

内容简介:
刚从法国巴黎毕业回国的童心欢乐神农 ,一进门爷爷告诉她嫁人吧,童心问那个叫景延的男人今年多大,爷爷说三十林振发,夏铭浩童心觉得老,不愿嫁。那边景延也不愿娶。出个门丢了钱包被老男人景延捡到,景延当日行一善去送还,却听到童心和闺蜜在抨击他,说他是丑八怪加秃头怪,还不举景延低头看了看自己壮硕的身材......不举勒德斯拉?她试过?为了让她试一试,于是他转变态度引田天功,童家这小孙女,他娶了!

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4.蛋清中加几滴白醋打发,分三次加入细砂糖B,打至九分发即可闲欢小邦,提起打蛋器头有大弯勾
5.打发的蛋清分二次与蛋黄糊拌匀

6.取一勺可可粉再取一勺面糊搅匀,装入裱花
7.将蛋卷糊从稍高处倒入烤盘中,可以消除大的气泡,刮平,裱花袋剪个小孔,在面糊上画上均匀的横线,再用牙签拉上来回的竖线

8.烤箱中层150度,30分钟
9.出炉后晾至温热,将果酱抹在蛋糕卷的反面,用擀面杖辅助卷起,OK了

3. 芒果奶油蛋卷

材料:
鸡蛋4个,油40g,酸奶40g,糖64g暴走伽刚特尔,低粉50g,盐1g;内馅:淡奶油100g,白砂糖100g,芒果2个
做法:
1.无油无水的两个容器,分离蛋清蛋黄智勇和尚,蛋黄中加入酸奶,油,盐搅拌均匀
2.筛入低粉搅拌均匀
3.蛋白分三次加入砂糖打发至9成(拉起打蛋器会有小弯钩)
4.将3分之一的蛋白倒入蛋黄糊中,切拌均匀倒回蛋白霜中切拌均匀(一定不要搅拌否则容易消泡)

5.倒入学厨方盘里(因为是不沾的模具就不铺油纸了)刮板刮平然后震动模具,震出气泡放入预热好的烤箱,中层,150度30分钟
6.取出盖油纸放凉脱模即可
7.打发淡奶油
8.涂上淡奶油加入芒果块卷起来后油纸包裹好放冰箱冷藏一夜在切